Japansk Stekt Ris med Ägg och Edamame (Chahan)

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Ris (kokt, gärna kallt)
• ○ 4 st Ägg
• ○ 200 g Edamamebönor (frysta, skalade)
• ○ 120 g Morot (små tärningar)
• ○ 4 st Salladslök (finhackad)
• ○ 2 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 2 cm ingefära (riven)
• ○ 4 tsk Rapsolja
• ○ 4 msk Sojasås (japansk)
• ○ 2 tsk Risvinäger
• ○ 2 tsk Sesamfrön (för garnering)
• ○ 0 smak Salt
• ○ 0 smak Vitpeppar

Gör så här

1. 1 Koka riset i förväg om det inte redan är kallt. Låt det svalna helt, gärna i kylskåp, för bästa resultat.
2. 2 Tina edamamebönorna. Skär morot i små tärningar, finhacka salladslök, pressa vitlök och riv ingefära.
3. 3 Hetta upp rapsolja i en wok eller stor stekpanna på medelhög/hög värme.
4. 4 Tillsätt vitlök, ingefära och morotstärningar. Fräs i 2-3 minuter tills moroten börjar mjukna.
5. 5 Knäck ägget direkt i pannan och rör om snabbt så det blir till små bitar och stelnar.
6. 6 Tillsätt det kalla riset och edamamebönorna. Stek under omrörning i 3-5 minuter tills riset är genomvarmt och börjar få en lätt stekt yta. Separera eventuella klumpar med stekspaden.
7. 7 Häll över sojasås och risvinäger. Blanda väl och stek ytterligare 1-2 minuter.
8. 8 Smaka av med salt och vitpeppar. Rör ner finhackad salladslök strax före servering.
9. 9 Servera genast, gärna toppat med sesamfrön.