Japansk Nötköttswok med Udonnudlar

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Nötkött (skivad i tunna strimlor)
• ○ 360 g Udonnudlar (torra)
• ○ 300 g Broccoli (i små buketter)
• ○ 200 g Morot (strimlad)
• ○ 300 g Paprika (strimlad)
• ○ 4 st Vitlök (pressad)
• ○ 4 cm ingefära (riven)
• ○ 8 msk Sojasås
• ○ 4 msk Söt risvinäger
• ○ 4 tsk Sesamolja
• ○ 4 msk Vatten
• ○ 4 msk Rapsolja (för stekning)
• ○ 4 tsk Sesamfrön (rostade)
• ○ 2 st Vårlök (skivad)

Gör så här

1. 1 Koka udonnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten efter kokning för att stoppa tillagningen och förhindra att de klibbar ihop. Låt rinna av ordentligt.
2. 2 Skär nötköttet i tunna strimlor. Hacka broccoli i små buketter, strimla morot och paprika. Pressa vitlök och riv ingefära.
3. 3 Blanda sojasås, söt risvinäger, sesamolja och vatten i en liten skål för att förbereda såsen.
4. 4 Hetta upp rapsoljan i en stor wok eller stekpanna på hög värme. Stek nötköttsstrimlorna i omgångar tills de fått fin färg och är genomstekta. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
5. 5 Tillsätt broccoli, morot och paprika i woken. Woka i 3-5 minuter tills grönsakerna är krispiga men ändå har lite tuggmotstånd.
6. 6 Tillsätt pressad vitlök och riven ingefära till grönsakerna. Woka i ytterligare 1 minut tills det doftar aromatiskt.
7. 7 Lägg tillbaka nötköttet i woken. Tillsätt de kokta udonnudlarna. Häll över såsen och blanda allt väl så att såsen täcker alla ingredienser. Värm igenom i 1-2 minuter.
8. 8 Servera genast. Toppa med rostade sesamfrön och skivad vårlök.