Japansk Kalkonfärswok med Edamame och Jasminris

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Kalkonfärs
• ○ 75.00 g Jasminris (torrt)
• ○ 75.00 g Edamamebönor (frysta, skalade)
• ○ 50.00 g Morot (skalad, strimlad)
• ○ 75.00 g Broccoli (i små buketter)
• ○ 0.25 st Gul lök (hackad)
• ○ 0.50 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 0.50 cm ingefära (riven)
• ○ 1.00 tsk Rapsolja
• ○ 1.50 msk Sojasås
• ○ 0.50 msk Risvinäger
• ○ 0.50 tsk Sesamolja
• ○ 0.50 tsk Socker
• ○ 0.50 dl Buljong (höns- eller grönsaksbuljong)
• ○ 1.00 krm Salt
• ○ 1.00 krm Svartpeppar
• ○ 0.50 tsk Sesamfrön (rostade, för garnering)

Gör så här

1. 1 Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen. Räkna med cirka 12-15 minuter koktid.
2. 2 Under tiden, förbered grönsakerna: strimla moroten, dela broccolin i små buketter, hacka löken, pressa vitlöken och riv ingefäran.
3. 3 Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Lägg i kalkonfärsen och bryn den tills den är genomstekt och smulig. Salta och peppra lätt.
4. 4 Tillsätt hackad lök, pressad vitlök och riven ingefära till kalkonfärsen. Stek i 2-3 minuter tills löken mjuknat och det doftar gott.
5. 5 Rör ner morotsstrimlor, broccolibuketter och frysta edamamebönor. Woka i ytterligare 4-5 minuter tills grönsakerna är lagom krispiga.
6. 6 Blanda sojasås, risvinäger, sesamolja, socker och buljong i en liten skål.
7. 7 Häll såsen över kalkonfärsen och grönsakerna i woken. Låt allt sjuda i 1-2 minuter så att såsen tjocknar något och smakerna blandas.
8. 8 Servera woken genast tillsammans med det nykokta jasminriset. Toppa gärna med rostade sesamfrön för extra smak och textur.