Japansk Ingefära- och Sojakyckling med Edamame och Ris

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 520 g Kycklinglårfilé (strimlad)
• ○ 280 g Jasminris (torrt)
• ○ 400 g Edamamebönor (frysta)
• ○ 40 g ingefära (riven)
• ○ 4 st Vitlök (pressad)
• ○ 6 msk Sojasås
• ○ 4 tsk Socker
• ○ 2 dl Vatten
• ○ 2 msk Rapsolja
• ○ 2 tsk Sesamfrön (till garnering)
• ○ 4 krm Salt
• ○ 4 krm Peppar

Gör så här

1. 1 Skölj riset noggrant och koka det sedan enligt anvisningarna på paketet. Beräkna ca 15-20 minuters koktid.
2. 2 Medan riset kokar, strimla kycklinglårfilén i lagom stora bitar.
3. 3 Blanda sojasås, socker, riven ingefära, pressad vitlök och 0.5 dl vatten i en liten skål. Detta blir såsen.
4. 4 Hetta upp rapsoljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen tills den är genomstekt och fått fin färg, ca 5-7 minuter. Krydda med salt och peppar.
5. 5 Tillsätt sojasåsen till kycklingen i pannan och låt sjuda i 2-3 minuter tills såsen tjocknat något och kycklingen är väl täckt.
6. 6 Tillaga edamamebönorna enligt anvisningarna på paketet, antingen genom att koka dem i saltat vatten i 3-5 minuter eller värma i mikrovågsugn.
7. 7 Servera den ingefära- och sojaglacerade kycklingen med det nykokta riset och de ångade edamamebönorna. Toppa gärna med sesamfrön för extra textur och smak.