Japansk Fläskfärs Soboro med Ris och Krispiga Grönsaker

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Fläskfärs
• ○ 80.00 g Jasminris (torrt)
• ○ 60.00 g Edamamebönor (skalade, frysta)
• ○ 60.00 g Morötter (skivade eller strimlade)
• ○ 10.00 g ingefära (riven)
• ○ 1.00 st Vitlök (pressad)
• ○ 1.50 msk Sojasås
• ○ 1.00 msk Mirin
• ○ 0.50 tsk Socker
• ○ 1.00 tsk Rapsolja
• ○ 0.50 tsk Sesamfrön
• ○ 1.50 dl Vatten (till ris)
• ○ 1.00 krm Salt
• ○ 1.00 krm Peppar

Gör så här

1. 1 Koka riset: Skölj riset noggrant. Koka upp 1.5 dl vatten med en nypa salt. Tillsätt riset, sänk värmen till lägsta, lägg på lock och låt sjuda i ca 10-12 minuter eller tills vattnet absorberats. Låt stå och efterånga under lock i 5 minuter.
2. 2 Förbered grönsakerna: Ånga eller koka edamamebönor och morötter i lättsaltat vatten i 3-5 minuter tills de är krispiga men genomkokta. Häll av vattnet.
3. 3 Stek fläskfärsen: Hetta upp rapsolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläskfärsen och bryn den tills den är genomstekt och smulig. Häll av eventuellt överflödigt fett.
4. 4 Smaksätt färsen: Tillsätt riven ingefära och pressad vitlök till fläskfärsen. Fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar aromatiskt.
5. 5 Gör såsen: Rör ner sojasås, mirin och socker i pannan med färsen. Låt såsen koka in i färsen i 2-3 minuter tills den tjocknar något och färsen är väl täckt. Smaka av med salt och peppar.
6. 6 Servera: Lägg upp riset i en skål. Toppa med den smaksatta fläskfärsen och de ångade grönsakerna. Strö över sesamfrön.