Japansk Edamame- och Äggdonburi

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 80.00 g Jasminris (okokt)
• ○ 100.00 g Edamamebönor (frysta, skalade)
• ○ 1.00 st Ägg
• ○ 50.00 g Grönkål (hackad)
• ○ 0.50 st Morot (riven)
• ○ 0.50 st Vårlök (skivad)
• ○ 0.50 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 0.50 tsk ingefära (riven)
• ○ 1.50 msk Sojasås
• ○ 1.00 msk Risvinäger
• ○ 0.50 tsk Sesamolja
• ○ 0.50 tsk Socker
• ○ 1.00 msk Rapsolja
• ○ 1.00 nypa Salt
• ○ 1.00 nypa Peppar

Gör så här

1. 1 Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen. När riset är klart, låt det stå med lock i några minuter.
2. 2 Medan riset kokar, förbered grönsakerna: hacka grönkålen, riv moroten, skiva vårlöken, pressa vitlöken och riv ingefäran.
3. 3 Hetta upp 0.5 msk rapsolja i en stekpanna på medelhög värme. Knäck i ägget och stek det till önskad konsistens, gärna med en rinnig gula. Krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan.
4. 4 I samma panna, tillsätt resterande 0.5 msk rapsolja. Fräs vitlök och ingefära i ca 30 sekunder tills doften kommer fram.
5. 5 Tillsätt de frysta edamamebönorna, grönkålen och den rivna moroten. Woka i 3-5 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
6. 6 Blanda sojasås, risvinäger, sesamolja och socker i en liten skål. Häll såsen över de wokade grönsakerna och edamamen. Blanda väl.
7. 7 Lägg upp det kokta riset i en skål. Toppa med de wokade grönsakerna och edamamen. Placera det stekta ägget överst och strö över skivad vårlök. Servera genast.