Jägerschnitzel med krämig svampsås och stekt potatis

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Fläskschnitzel
• ○ 200.00 g Potatis
• ○ 100.00 g Champinjoner
• ○ 0.50 st Gul lök
• ○ 0.50 dl Matlagningsgrädde (15%)
• ○ 0.50 dl Vatten
• ○ 0.50 tsk Köttbuljong (koncentrat eller tärning)
• ○ 1.00 msk Vetemjöl
• ○ 1.00 msk Smör eller rapsolja
• ○ 1.00 msk persilja (hackad)
• ○ 0.00 smak Salt
• ○ 0.00 smak Svartpeppar

Gör så här

1. 1 Skala och tärna potatisen. Hetta upp hälften av smöret/oljan i en stekpanna och stek potatisen på medelhög värme tills den är mjuk och gyllene, ca 15-20 minuter. Rör om då och då. Salta och peppra.
2. 2 Under tiden, putsa fläskschnitzeln och platta eventuellt ut den ytterligare om den är tjock. Salta och peppra schnitzeln. Vänd den i vetemjöl så att den täcks tunt.
3. 3 Skiva champinjonerna och finhacka löken.
4. 4 När potatisen nästan är klar, hetta upp resterande smör/olja i en separat stekpanna på medelhög värme. Stek schnitzeln 2-3 minuter per sida tills den är gyllenbrun och genomstekt. Ta upp och lägg åt sidan.
5. 5 I samma stekpanna som schnitzeln stektes, tillsätt champinjoner och lök. Stek tills löken är mjuk och champinjonerna fått fin färg.
6. 6 Häll i matlagningsgrädde och vatten. Tillsätt buljongkoncentrat/tärning och låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
7. 7 Servera schnitzeln med den krämiga svampsåsen och den stekta potatisen. Garnera med hackad färsk persilja.