Italiensk Linsragu med Fullkornspasta

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 320 g Fullkornspasta
• ○ 3 dl Röda linser (torra)
• ○ 6 dl Krossade tomater
• ○ 2 st Lök (finhackad)
• ○ 2 st Morot (finhackad)
• ○ 2 st Selleri (finhackad)
• ○ 4 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 4 msk Olivolja
• ○ 6 dl Grönsaksbuljong
• ○ 2 tsk Oregano (torkad)
• ○ 1 tsk Salt
• ○ 4 nypa Svartpeppar
• ○ 4 msk persilja (hackad, till garnering (valfritt))

Gör så här

1. 1 Skölj de röda linserna noggrant i kallt vatten.
2. 2 Hetta upp olivoljan i en kastrull eller djup stekpanna på medelvärme. Tillsätt finhackad lök, morot och selleri. Fräs i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknar.
3. 3 Tillsätt pressad vitlök och torkad oregano. Fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar aromatiskt.
4. 4 Rör ner de sköljda linserna, krossade tomater och grönsaksbuljong. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt ragun sjuda under lock i 20-25 minuter, eller tills linserna är mjuka. Rör om då och då för att förhindra att det bränner fast.
5. 5 Koka fullkornspastan enligt anvisningarna på förpackningen under tiden ragun sjuder. Spara lite av pastavattnet innan du häller av pastan.
6. 6 Smaka av linsragun med salt och peppar. Om ragun känns för tjock, tillsätt en skvätt av det sparade pastavattnet för att få en krämigare konsistens.
7. 7 Servera den varma linsragun med den nykokta fullkornspastan. Garnera gärna med färsk hackad persilja.