Italiensk Biffgryta med Rosmarinstekt Potatis

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Nötkött (tärnat)
• ○ 200.00 g Potatis (skalad, tärnad)
• ○ 0.50 st Gul lök (hackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 0.50 st Morot (tärnad)
• ○ 0.50 stjälk Selleri (tärnad)
• ○ 1.50 dl Krossade tomater
• ○ 1.00 dl Nötköttsbuljong
• ○ 1.00 msk Olivolja
• ○ 1.00 tsk Rosmarin (färsk eller torkad)
• ○ 0.50 tsk Oregano (torkad)
• ○ 0.00 Salt
• ○ 0.00 Svartpeppar
• ○ 1.00 msk persilja (färsk, hackad (till garnering, valfritt))

Gör så här

1. 1 Börja med potatisen: Skala och tärna potatisen i ca 2 cm stora bitar. Hetta upp 0.5 msk olivolja i en stekpanna. Stek potatisen på medelhög värme tills den är gyllene och mjuk, ca 15-20 minuter. Tillsätt rosmarin, salt och peppar mot slutet av stektiden. Ställ åt sidan.
2. 2 Förbered biffen: Torka köttbitarna torra med hushållspapper och krydda med salt och peppar. Hetta upp resterande 0.5 msk olivolja i en kastrull eller djup stekpanna på medelhög-hög värme. Bryn köttet runt om tills det fått fin färg. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
3. 3 Fräs grönsakerna: Sänk värmen till medel. Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri i samma kastrull. Fräs tills grönsakerna mjuknat, ca 5-7 minuter.
4. 4 Koka ihop grytan: Häll i krossade tomater, buljong, oregano samt eventuellt mer salt och peppar. Lägg tillbaka köttet i kastrullen. Låt allt sjuda under lock på låg värme i ca 20-25 minuter, eller tills köttet är mört. Rör om då och då.
5. 5 Servering: Smaka av grytan och justera kryddningen. Servera den varma biffgrytan tillsammans med den rosmarinstekta potatisen. Garnera gärna med färsk hackad persilja.