Fylld Paprika med Nötfärs, Ris och Mozzarella i Tomatsås

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 1.00 st Paprika (stor)
• ○ 150.00 g Nötfärs (10% fett)
• ○ 0.50 st Lök (liten, hackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 1.00 tsk Olivolja
• ○ 25.00 g Ris (okokt)
• ○ 1.50 dl Krossade tomater
• ○ 1.00 msk Tomatpuré
• ○ 0.50 dl Grönsaksbuljong (utspädd)
• ○ 0.50 tsk Oregano (torkad)
• ○ 0.50 tsk Salt
• ○ 0.25 tsk Svartpeppar (nymald)
• ○ 50.00 g Mozzarella (riven)
• ○ 1.00 msk persilja (hackad)

Gör så här

1. 1 Sätt ugnen på 200°C. Halvera paprikan på längden och kärna ur den. Lägg paprikahalvorna med snittytan uppåt i en ugnsform.
2. 2 Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn nötfärsen tills den är genomstekt. Tillsätt hackad lök och stek tills den mjuknar. Rör ner pressad vitlök och tomatpuré, stek i ytterligare en minut.
3. 3 Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, oregano, salt och peppar. Låt såsen puttra i 5 minuter. Rör ner det okokta riset och hackad persilja i färssåsen. Blandningen ska vara ganska tjock.
4. 4 Fyll paprikahalvorna jämnt med färsblandningen. Om det blir sås över kan du hälla den runt paprikorna i formen.
5. 5 Strö riven mozzarella över de fyllda paprikorna.
6. 6 Baka i ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills paprikan är mjuk och osten har smält och fått fin färg.
7. 7 Servera direkt, eventuellt med en enkel grönsallad vid sidan om.