Fläskytterfilé med Krämig Tomatsås och Rosmarinpotatis

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Fläskytterfilé (skivad i ca 2 cm tjocka skivor)
• ○ 200.00 g Potatis (skrubbad och klyftad)
• ○ 1.00 dl Krossade tomater
• ○ 0.50 dl Grädde
• ○ 0.50 st Lök (liten, finhackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 1.00 msk Olivolja
• ○ 1.00 tsk Rosmarin (hackad)
• ○ 0.50 tsk Salt
• ○ 0.25 tsk Svartpeppar (nymalen)
• ○ 0.50 tsk Oregano (torkad)

Gör så här

1. 1 Sätt ugnen på 200°C. Skrubba potatisen och skär den i klyftor. Blanda potatisklyftorna med 0.5 msk olivolja, hälften av den hackade rosmarinen, salt och peppar på en ugnsplåt.
2. 2 Rosta potatisen i ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills den är mjuk och gyllene. Vänd runt potatisen en gång under tiden.
3. 3 Medan potatisen är i ugnen, förbered fläskytterfilén och såsen. Salta och peppra fläskytterfilésskivorna.
4. 4 Hetta upp resterande 0.5 msk olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn fläskytterfilén ca 2-3 minuter per sida tills den fått fin färg.
5. 5 Ta upp köttet ur pannan och lägg åt sidan. Tillsätt finhackad lök och pressad vitlök i samma panna och fräs i ca 2-3 minuter tills löken mjuknat.
6. 6 Häll i krossade tomater och torkad oregano. Låt sjuda i 5 minuter. Rör ner grädden och resten av rosmarinen. Smaka av med salt och peppar.
7. 7 Lägg tillbaka fläskytterfilén i tomatsåsen och låt den sjuda med i ca 5-7 minuter, eller tills köttet är genomstekt och mört.
8. 8 Servera den krämiga fläskytterfilén med den ugnsrostade rosmarinpotatisen.