Fläskfilémedaljonger med Tomat- och Vitlökssås samt Cannellinibönor

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Fläskfilé
• ○ 150.00 g Krossade tomater
• ○ 100.00 g Cannellinibönor (konserverade, avrunnen vikt)
• ○ 1.00 msk Olivolja
• ○ 1.00 klyfta Vitlök
• ○ 0.50 tsk Torkad oregano
• ○ 0.00 Salt
• ○ 0.00 Svartpeppar

Gör så här

1. 1 Skär fläskfilén i medaljonger, ca 2 cm tjocka. Salta och peppra båda sidor.
2. 2 Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek fläskfilémedaljongerna i ca 2-3 minuter per sida, tills de fått fin färg och är genomstekta. Lyft ur pannan och lägg åt sidan.
3. 3 I samma stekpanna, tillsätt finhackad vitlök och fräs i ca 1 minut tills den doftar gott.
4. 4 Tillsätt krossade tomater och torkad oregano. Låt såsen sjuda i 5-7 minuter, smaka av med salt och peppar.
5. 5 Under tiden, skölj cannellinibönorna noga i kallt vatten och värm dem i en liten kastrull eller i mikron.
6. 6 Lägg tillbaka fläskfilémedaljongerna i tomatsåsen och låt dem värmas igenom snabbt i någon minut.
7. 7 Servera fläskfilémedaljongerna med tomatsåsen och de varma cannellinibönorna.