Fläskfilé med Laktosfri Pepparsås, Rostad Sötpotatis och Haricots Verts

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Fläskfilé (putsade skivor)
• ○ 800 g Sötpotatis (skalad, tärnad)
• ○ 400 g Haricots verts
• ○ 6 dl Laktosfri matlagningsgrädde
• ○ 2 msk Grönpeppar (lätt krossad)
• ○ 2 tsk Dijonsenap
• ○ 2 st Vitlök (pressad)
• ○ 4 msk Olivolja
• ○ 2 msk Laktosfritt smör
• ○ 0 Salt
• ○ 0 Svartpeppar

Gör så här

1. 1 Sätt ugnen på 200°C. Skala och tärna sötpotatisen i ca 2 cm stora bitar. Blanda med 1 msk olivolja, salt och peppar på en bakplåt. Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter tills den är mjuk och fått lite färg.
2. 2 Putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm tjocka skivor. Krydda skivorna med salt och svartpeppar.
3. 3 Hetta upp laktosfritt smör i en stekpanna på medelhög värme. Stek fläskfilémedaljongerna i ca 2-3 minuter per sida tills de fått fin yta och är genomstekta. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
4. 4 I samma stekpanna, tillsätt den pressade vitlöken och grönpepparn. Fräs i ca 30 sekunder. Häll i den laktosfria matlagningsgrädden och rör ner dijonsenapen. Låt såsen puttra i några minuter tills den tjocknat något. Smaka av med salt och svartpeppar.
5. 5 Lägg tillbaka fläskfilén i såsen och låt den bli varm igen.
6. 6 Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Lägg i haricots vertsen och koka dem i ca 3-4 minuter tills de är krispiga men mjuka. Häll av vattnet.
7. 7 Servera fläskfilén och pepparsåsen tillsammans med den rostade sötpotatisen och haricots vertsen.