Fläskfilé med Krämig Tomat- och Ricottasås och Glutenfri Pasta

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 600 g Fläskfilé (skivad i medaljonger)
• ○ 320 g Glutenfri pasta (torr)
• ○ 6 dl Krossade tomater
• ○ 8 msk Ricottaost
• ○ 2 st Vitlök (pressad)
• ○ 1 st Gul lök (finhackad)
• ○ 4 msk Olivolja
• ○ 2 tsk Torkad oregano
• ○ 4 msk basilika (hackad)
• ○ 1 tsk Salt
• ○ 4 nypa Svartpeppar
• ○ 200 g babyspenat

Gör så här

1. 1 Koka upp vatten till pastan. Tillsätt salt och koka den glutenfria pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2 Medan pastan kokar, hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek fläskfilémedaljongerna på medelhög värme tills de är genomstekta och har fin färg, ca 2-3 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
3. 3 I samma panna, tillsätt finhackad gul lök och pressad vitlök. Fräs tills löken är mjuk och glansig, ca 2 minuter.
4. 4 Häll i krossade tomater och oregano. Låt sjuda i 5 minuter.
5. 5 Rör ner ricottaost och babyspenat i såsen. Låt spenaten mjukna. Smaka av med salt och peppar.
6. 6 Lägg tillbaka fläskfilén i såsen och låt den bli varm igen.
7. 7 Servera fläskfilén och den krämiga tomatsåsen med den nykokta glutenfria pastan. Toppa med hackad färsk basilika.