Blandfärsspett med Bulgursallad och Citron-Myntayoghurt

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Blandfärs
• ○ 0.50 st Gul lök (finhackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 1.00 msk persilja (hackad)
• ○ 0.50 tsk Spiskummin
• ○ 0.50 tsk Paprikapulver
• ○ 1.00 nypa Salt
• ○ 1.00 nypa Svartpeppar
• ○ 1.00 msk Olivolja
• ○ 80.00 g Bulgur
• ○ 1.50 dl Grönsaksbuljong
• ○ 75.00 g Körsbärstomater (halverade)
• ○ 0.50 st Gurka (tärnad)
• ○ 0.25 st Rödlök (finhackad)
• ○ 0.50 msk mynta (hackad)
• ○ 0.50 st Citron (saft och zest)
• ○ 1.50 dl Turkisk yoghurt (10% fett)

Gör så här

1. 1 Koka upp bulgur med buljong (eller vatten och buljongtärning från skafferiet) enligt anvisningar på paketet. Låt stå och svälla under lock i ca 10 minuter. Fluffa med en gaffel.
2. 2 Blanda blandfärs med finhackad lök, pressad vitlök, hackad persilja, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar i en skål. Forma färsen till två små avlånga biffar eller spett (om du har korta spett).
3. 3 Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek blandfärsspetten i ca 4-5 minuter per sida, tills de är genomstekta och har fin färg.
4. 4 Under tiden, blanda den kokta bulgurn med halverade körsbärstomater, tärnad gurka, finhackad rödlök och hackad mynta. Pressa över lite citronsaft och ringla över en liten skvätt olivolja. Smaka av med salt och peppar.
5. 5 Blanda turkisk yoghurt med saft från en fjärdedels citron, lite citronskal och hackad mynta. Smaka av med salt och peppar.
6. 6 Lägg upp bulgursalladen på en tallrik, toppa med de stekta blandfärsspetten och servera med den fräscha citron-myntayoghurten.