Bakpotatis med Krämig Tonfiskröra och Fräsch Sallad

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 4 st bakpotatis
• ○ 400 g Tonfisk i vatten (avrunnen)
• ○ 2 dl Lätt crème fraiche
• ○ 4 msk Majonnäs
• ○ 1 st Rödlök (finhackad)
• ○ 4 msk Färsk dill, hackad (hackad)
• ○ 2 dl Gurka (tärnad)
• ○ 0 Salt
• ○ 0 Svartpeppar
• ○ 200 g Blandad sallad
• ○ 200 g Körsbärstomater (halverade)
• ○ 2 msk Olivolja
• ○ 2 msk Balsamvinäger

Gör så här

1. 1 Skölj bakpotatisen och stick några hål med en gaffel. Tillaga i mikrovågsugn på hög effekt i 5-10 minuter, eller tills den är mjuk. Vänd potatisen efter halva tiden.
2. 2 Medan potatisen tillagas, förbered tonfiskröran: Häll av vattnet från tonfisken. Blanda tonfisken med lätt crème fraiche, majonnäs, finhackad rödlök, hackad dill och tärnad gurka i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar.
3. 3 Gör en enkel sallad: Blanda den blandade salladen med halverade körsbärstomater.
4. 4 Vispa ihop olivolja och balsamvinäger till en dressing och ringla över salladen.
5. 5 När bakpotatisen är klar, skär ett kryss i toppen och pressa ihop sidorna så den öppnar sig. Fyll potatisen generöst med tonfiskröran.
6. 6 Servera bakpotatisen direkt med den fräscha salladen vid sidan om.