Asiatisk Kalkonfiléwok med Äggnudlar och Krispiga Grönsaker

Ingredienser (4 portioner)

• ○ 150.00 g Kalkonfilé (strimlad)
• ○ 80.00 g Äggnudlar (torra)
• ○ 100.00 g Broccoli (i mindre buketter)
• ○ 0.50 st Paprika (röd, strimlad)
• ○ 1.00 st Morot (skalad, strimlad)
• ○ 0.25 st Gul lök (hackad)
• ○ 1.00 klyfta Vitlök (pressad)
• ○ 1.00 cm ingefära (riven)
• ○ 1.00 msk Rapsolja
• ○ 1.50 msk Sojasås (ljus)
• ○ 0.50 msk Risvinäger
• ○ 0.50 tsk Socker
• ○ 0.50 dl Buljong (grönsaks- eller kyckling-)
• ○ 0.50 tsk Mjöl
• ○ 1.00 nypa Salt
• ○ 1.00 nypa Peppar

Gör så här

1. 1 Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten efteråt för att förhindra att de klibbar ihop och ställ åt sidan.
2. 2 Strimla kalkonfilén i tunna bitar. Hacka gul lök, pressa vitlök och riv ingefära. Strimla paprika och morot, och dela broccolin i mindre buketter.
3. 3 Blanda ihop sojasås, risvinäger, socker, buljong och mjöl i en liten skål för att skapa woksåsen. Vispa tills mjölet lösts upp.
4. 4 Hetta upp rapsoljan i en stor wokpanna eller stekpanna på medelhög värme. Fräs kalkonfilén tills den är genomstekt och fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Ta upp kalkonen och lägg åt sidan.
5. 5 Tillsätt lök, vitlök och ingefära i samma panna och fräs i cirka 1 minut tills det doftar gott.
6. 6 Tillsätt morot och broccoli och woka i 3-4 minuter tills grönsakerna börjar bli mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd (al dente). Lägg sedan i paprikan och woka ytterligare 1-2 minuter.
7. 7 Lägg tillbaka kalkonen i pannan tillsammans med de kokta nudlarna. Häll över woksåsen och blanda allt väl tills såsen tjocknar och täcker alla ingredienser. Servera genast.